Como una ensalada
Frutas con cien vegetales
Sal y aceite agregarles
La tarde regalada
Flotan livianos en mi boca
los bienes desta tierra
No es comida chatarra
Es gente que recolecta
En muy pequeñas sestas
Mis verduras predilectas
La lechuga crece cerca
Sino sus hojas perecen
Trasportarla aunque cuesten
No se cambia no seas terca
Verde y casi todo agua
Son sus hojas las que engañan
Parecen grandes y el aceite
Las reduce somnolientes
Su función fue entendida
Desde heródoto y cladídea
Tranquiliza la comida
Importante vitamina
Rallo una zanahoria
Creo vino de mendoza
Mis uñas el filo rozan
Muerdo el cabo gano gloria
Es tan dura dulce miente
Parece desaparece
No se ve en la superficie
Bajo tierra es esta especie
Ahora junto a la lechuga
Su naranja pronto brilla
Solo en esta ensalada
Puede ser la destacada
Sus escamas copan todo
En mi ropa y la mesada
Queda un rato pegada
Hasta que luego acomodo.
El tomate sigue en esto
Se volvió medio polémico
Precio y color poco anímico
Lo volvieron un depuesto
Yo le apuesto a su regreso
Lo pido siempre jugoso
Y antes de cortalo en trozos
Le pegun mordisco solo
Chupo bien su jugo todo
Y el resto va padentro
Desta mia ensalada
Que va juntando anhelo
La cebolla tiene técnica
Pa cortarla y no llorar
Cuchillo mojado y no mirar
Hacen quel ojo no pica
Pongo poco aunque este rica
Su acidez ya se respira
Agua hirviendo o limón
Siempre buena opción
Paque no se repita.
Y llegando al final
Deste almuerzo de verano
Es el palto tucumano
con su llegada triunfal
Fruto bien americano
Disfrutado desde antaño
Se producen cada año
Solo en suelo tucumano
Su aceite es real
Su consumo popular
Aguacate azteca punto ar
Orgulloso de agregar
Su ricura especial
Pimienta limón y sal.
Una buena limonada
Una terraza soleada
Media hora ensalada
Felicidad garantizada
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